作りやすい分量です。

　所要時間：漬ける時間を除いて15分

　全体量で約290kcal


■材料
　ミニトマト　10コ
　きゅうり　2本
　パプリカ　1コ
　セロリ　1本
　
　ピクルス液・・・酢　1カップ
　　　　　　　　　水　2カップ
　　　　　　　　　砂糖　2/3カップ（約80g）
　　　　　　　　　塩　大さじ1
　　　　　　　　　赤唐辛子　2本
　　　　　　　　　コショウ　少々


■作り方
　①鍋にピクルス液を入れて中火にかけ、
　　煮立ったら火を止めて冷ましておく。
　②セロリは筋を取る。
　　きゅうり、パプリカと共に2㎝角切りにする。
　　ミニトマトはヘタを取る。
　③たっぷりのお湯を沸かし（約1ℓ）、塩少々を入れて
　　野菜を10秒ゆでてザルに取る。
　　大きいビン、またはボウルに入れ、
　　冷めたピクルス液を注いで
　　早ければ半日漬けて食べられる。
　　3日位漬けると美味しい。
　※野菜をさっとゆでると味がしみこむ。
　　ピクルス液はステンレスかホウロウの鍋を使う。