4人分　　　所要時間:20分


　■材料
　　油あげ（小）　8枚
　　
　　A
　　　鶏ひき肉　200g
　　　生姜　1かけ（すりおろす）
　　　えのき茸　50～60g（細かく切る）
　　　人参　40g（みじん切り）
　　　片栗粉　酒　各大さじ1
　　　塩コショウ　少々

　　煮汁　
　　　だし汁　2カップ
　　　しょうゆ　酒　各大さじ1
　　　砂糖　大さじ1/2
　　　塩　小さじ1/3

　　しいたけ　4枚（1枚を4つに切る）

　　
　
　■作り方
　　①油あげは半分に切って袋状に作り、
　　　熱湯をかけ油抜きする。
　　②Aをボウルに入れてよく混ぜ、8つに分けて
　　　油あげに詰めてつまようじで止める。
　　③鍋に煮汁を入れ、ひと煮たちさせたら
　　　しいたけと油あげを加え、落とし蓋をして
　　　はじめ強火で1分、その後中火よりやや弱火、
　　　途中1度ひっくり返して煮る。
　　　つまようじを外して半分に切って盛り付けます。