4人分
　　
　　　時間：20分



　■材料
　　なす　4～5本
　　生姜　1かけ・・・せん切り
　　サラダ油　大さじ2

　　A
　　　しょうゆ、酒、砂糖　各大さじ1
　　　だし汁　1カップ



　■作り方
　　①なすは縦半分に切って斜め切りこみを入れる。
　　②フライパンに油を入れて熱し、なすを皮目から先に並べて
　　　両面焼く。
　　③お湯をかけて油抜きをし、お湯を捨てて
　　　Aを加え、じっくりと煮る。