はじめて食べてみました・・「ぶつき米」

健康志向の高まりから栄養豊富な「ぶつき米」を
主食に取り入れる人が増えているそうです。
玄米から「３ぶつき」「５ぶつき」「７ぶつき」と
精米された３種類をスーパーでみつけました。



その内「５ぶつき」と「７ぶつき」の
２キロ入りを購入しました。使用しているお米は
青森県産の「まっしぐら」です。（税別900円）
数字が小さいほど玄米に近く、数字が大きいほど
白米に近くなるように精米されたものです。



まず「７ぶつき米」をパンフレットに沿って
試してみました。米を研ぎ終わってから
「７ぶつき」で30分から１時間ほど水に浸します。
（５ぶつき米で１時間～２時間）
炊き方のポイントは水を若干多めとのこと、それに
塩をひとつまみ入れるとふっくら炊けるとありました。



こちらが炊きたての「７ぶつき」の写真です。
よく見ると米粒の先に胚芽が残っていますね。
ここにビタミン、ミネラル、タンパク質などの
栄養素が含まれているというのです。

炊飯器から炊き上がりの時の香りが
白米に比べかなり強く
キッチンから部屋まで広がります。

白米の炊き上がりのツヤツヤした感じは少ないです。
それに、食感はやや硬めなのでよく噛むという習慣が
つきそうです。噛みごたえのある「ぶつき米」です。

玄米の優れた栄養素を残しながら
食べやすくした「ぶつき米」

動脈硬化、脳活性化、ストレス緩和、
そして何よりも老化防止に良いそうなので
一週間のうち2日か3日は「ぶつき米を食べる日」
として食べて行こうかなと思っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（GG大友）